鍋いろいろ

自称鍋コレクターのベルリンです。ブログ検索ワードの上位を占めるのは、いつも『鍋』の事が多くうちにある鍋についてレポしようと思い立ちました。


















以下古くからある順
＊中華なべ（山田工作所）
＊土楽　土鍋
＊ル・クルーゼ２５㎝オーバル
＊クリステル１８ｃｍ
＊有次　雪平鍋２０ｃｍ／ノーブランド行平鍋１５㎝
＊野田琺瑯　KAMADO
＊ラゴスティーナの5リットル圧力鍋
＊ビタクラフト　フライパン
他、ティファール、サーキュロンect...テフロン加工フライパンにすき焼き鍋といったところ。
正直、こんなに必要ありません！ただの自己満足です

さて、どのように使い分けをしているか？と言うと。
＊ルクルーゼ
煮込み料理。豚汁なんかはこれが一番美味しくできます。
カレー、シチュー、おでんなんかもピカイチです。
＊クリステル　
もったいないかな最近は揚げ物専用になりつつあります。
クリステルは、18㎝とコンパクト。底が３層のステンレス鍋なので、軽くて扱いやすいので、ちょこっと使いが多いです。重いルクルーゼをわざわざ出さなくても…という時にはこちらを使います。
＊ラゴスティーナ
もちろん圧力鍋なので、圧力をかけたいとき使います。
スピード勝負の時、手抜きをしたい時なんかに実力を発揮してくれます。
便利な使い方としては、ゆで卵。これは、すぐに出来ちゃいます。
5リットルと容量も多い割りに、こちらも底だけ３層の鍋なので軽く扱いやすい。ですから普通の鍋として、茹でもの蒸し物にも活躍します。パスタなんかは必ずこれで茹でます。
＊中華鍋
言うまでもなく中華料理。焼きそばなんかもこちらです。
＊雪平鍋（行平鍋）
和食の煮物はなぜかこれが一番上手に出来ます。煮魚、肉じゃがなどなど。
そしてお味噌汁！これは特別なお味噌汁が出来る訳じゃないです。
軽くて熱伝導率の高いアルミは優秀です！もちろん使用頻度はナンバーワン。
＊KAMADO
ご飯専用の鍋。普通に鍋として使えるようですが、ご飯以外には使いません。
炊飯器の無い我が家では欠かせない存在。
＊土鍋
鍋料理を中心に使います。
ルクルーゼより前からあるこの鍋は、以前はシチューもカレーもこちらで作っていました。
ルクルーゼに負けない程美味しく出来ますが、容量の問題もあり最近は鍋専用に。
エスニックなタイカレーなどは、雰囲気がぴったりなのでこちらを使います。
＊ビタクラフト　フライパン
New Face　ビタクラフトです。
こちらは、焼き物をメインに使い込んでいく予定。
今まで試したのは、チキンソテー、しょうが焼き、ホットケーキ、焼き鮭。そして昨晩はステーキ（オーストラリア牛だけど）、今晩は餃子。なかなか満足な働きっぷりです。（鮭はグリルの方が焼き色がキレイ。短時間で加熱調理出来るという点ではアリです）
無水鍋なので、無水調理としての使い方も出来ます。
ほうれん草を茹でたり、とうもろこしを茹でたりと期待のホープです♪

…以上なのですが、先にも申し上げた通り、こんなに必要無い！です。
ささやかな楽しみと思って下さい（汗・汗）